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Jueves, 15 de marzo de 2007
Con 2 locales de atencion y en marzo el tercero. A mediano plazo tendr?n 20 restaurantes, al menos uno fuera del Per?

En vez de papas fritas, venden 'boliyucas'; en vez de hamburguesas de un cuarto de libra, asado, lech?n, chicharr?n o lomo saltado para el pan. El modelo parec?a chocante para los lime?os, pero esta tienda de la Av. Espinar, seg?n su gerente, recibe unos 1.500 visitantes diarios.

Pasquale Hnos., la sangucher?a de Gast?n Acurio y los hermanos Arnold y Edwin Wu, se prepara para entrar a competir con fuerza con Bembos y el resto de fast foods de Lima.

Su segundo local esta ubicado en el food court del Jockey Plaza, y en marzo abrir?n el tercero en la cuadra 18 de la Av. Benavides, compartiendo per?metro con Bembos y Mc Donalds, en lo que se denomina la esquina del colesterol.

Sin embargo, el plan de Pasquale va mucho m?s all?: hasta siete locales nuevos en el 2007 y 20 adicionales en el mediano plazo. Y eso solo en Lima, pues acaban de cerrar negociaciones para llevar la franquicia a "un pa?s lim?trofe" el pr?ximo a?o.

Se trata, adem?s, del primer local vinculado al chef peruano que saldr? de los distritos tradicionales para ubicarse en centros comerciales de Los Olivos y de la Av. La Marina.

Como parte del plan, S?nguches del Per?, la empresa due?a de la cadena, acaba de finalizar la primera etapa de una planta o cocina central en el Parque Industrial San Pedrito, en Surco, donde se preparar?n los elementos de los s?nguches peruanos para conseguir la estandarizaci?n de sus productos.

Pero eso no es todo, en breve se espera que inauguren el primer local de su segunda cadena de comida r?pida, Panchita, que basar? su oferta en los tradicionales anticuchos.

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