Asociada a su alta demanda en la repostería, la fresa está ganando cada vez mayor número adeptos en el mercado internacional debido a propiedades benéficas que la han catalogado como un elemento ideal en los regímenes dietéticos.
La fresa posee bajos niveles de azúcar, es antioxidante, estimula el crecimiento celular y regenera huesos, cabello y piel, además de reforzar el sistema inmune (vitamina C) y favorecer la eliminación de líquidos (es rica en potasio), entre otros.
Perú destina más de 2.000 hectáreas para el cultivo de fresas, y aunque Lima concentra en la actualidad el 90% (entre Huaral, Chancay, Huaura, Barranca y Cañete), tiene un potencial de producción que se extiende a todos los valles de la costa, según un estudio del Centro de Negocios de la Universidad Católica del Perú (Centrum).
De las más de mil variedades de fresas existentes a nivel mundial, Perú cultiva tres: chandler (o americana), tajo (u holandesa) y sern (o sancho), siendo la primera de ellas la que abarca el 90% de las zonas de cultivo.
Evolución reciente de la oferta
La exportación peruana de fresas está en auge y aunque representa solo el 1% del volumen producido a nivel nacional, muestra un fuerte crecimiento: en 2006 se situó en 1.961 toneladas (US$ 2,6 millones) y fue 2,6 veces mayor a lo reportado en 2005.
Esta tendencia alcista se ha mantenido durante el primer semestre de 2007 tras alcanzar más de 528 toneladas (US$ 639 mil) frente a las 229 toneladas (US$ 245.8 millones) que se registraron en igual periodo del año anterior.
Estacionalmente la campaña exportadora de fresas se da en el lapso octubre- enero con picos entre noviembre y diciembre. Si se considera el favorable desempeño registrado hasta junio 2007 y que aún faltan meses de abundancia exportadora relativa, se prevé que 2007 cerrará por encima de lo exportado el año anterior, al punto de duplicarse.
La fresa posee bajos niveles de azúcar, es antioxidante, estimula el crecimiento celular y regenera huesos, cabello y piel, además de reforzar el sistema inmune (vitamina C) y favorecer la eliminación de líquidos (es rica en potasio), entre otros.
Perú destina más de 2.000 hectáreas para el cultivo de fresas, y aunque Lima concentra en la actualidad el 90% (entre Huaral, Chancay, Huaura, Barranca y Cañete), tiene un potencial de producción que se extiende a todos los valles de la costa, según un estudio del Centro de Negocios de la Universidad Católica del Perú (Centrum).
De las más de mil variedades de fresas existentes a nivel mundial, Perú cultiva tres: chandler (o americana), tajo (u holandesa) y sern (o sancho), siendo la primera de ellas la que abarca el 90% de las zonas de cultivo.
Evolución reciente de la oferta
La exportación peruana de fresas está en auge y aunque representa solo el 1% del volumen producido a nivel nacional, muestra un fuerte crecimiento: en 2006 se situó en 1.961 toneladas (US$ 2,6 millones) y fue 2,6 veces mayor a lo reportado en 2005.
Esta tendencia alcista se ha mantenido durante el primer semestre de 2007 tras alcanzar más de 528 toneladas (US$ 639 mil) frente a las 229 toneladas (US$ 245.8 millones) que se registraron en igual periodo del año anterior.
Estacionalmente la campaña exportadora de fresas se da en el lapso octubre- enero con picos entre noviembre y diciembre. Si se considera el favorable desempeño registrado hasta junio 2007 y que aún faltan meses de abundancia exportadora relativa, se prevé que 2007 cerrará por encima de lo exportado el año anterior, al punto de duplicarse.
