La producción del pisco crecerá un 20 por ciento este año, alentado por la amplia difusión que recibió en el exterior, cuando la Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI) lo reconoció como licor originario del Perú y por el mayor consumo interno, aseguró el director ejecutivo del Centro de Innovación Tecnológica de la Vid (Citevid), Manuel Morón.
El año pasado, la producción de pisco alcanzó los tres millones de litros. “Se observa una mayor producción por hectárea en los últimos años. Ahora ya se puede cosechar hasta 10 mil kilogramoss por hectárea, cuando antes el rendimiento oscilaba entre 5 mil y 7 mil kilogramos por hectárea”, dijo.

La mayor difusión de bebidas, como el pisco sour, en el país ha contribuido a una elevada demanda del licor nacional. Se cambiaron los vinos de honor oficiales por el pisco sour de honor, que se hace ahora en todas ceremonias gubernamentales.
Hoy, precisamente, se celebra el Día del pisco sour, destinado a seguir fomentando el consumo del licor bandera y, en particular, este trago. Por este motivo, el ministro de la Producción, David Lemor, encabezará estos festejos conmemorativos en el Parque de la Amistad, de Surco.