'Trazabilidad'permite seguir un producto desde su elaboración hasta el consumidor final. Permite mayor control de productos de parte del fabricante.

Ahora, Tacama y Viña de Oro podrán saber en qué parcela tuvo origen cualquiera de sus botellas de pisco o de vino que coloquen en el extranjero. Las empresas pesqueras Coinrefri y Pacific Fishery detectarán, mediante chips, dónde fueron almacenados sus productos antes de que los exporten. En tanto, Agroindustrias Chapi identificará en qué parte de su proceso de producción podría ocurrir alguna contaminación de sus espárragos.

Se trata del sistema de 'trazabilidad', una especie de mapa que permite a las compañías tener un mayor control sobre la cadena de elaboración, identificar el origen y reducir el impacto negativo de las malas prácticas de producción y comercialización de cualquier producto, explicó Ángel Becerra, gerente general de EAN Perú.