El negocio del pollo a la brasa no sólo se ha convertido en un patrimonio nacional, sino que las cadenas vuelven a retomar su expansión que en el último año se vio muy estable, tomando ventaja de la recuperación del consumo, además de la apertura de nuevos centros comerciales en Lima y provincias.

Al respecto el gerente de marketing de La Caravana, Alejandro Garro, manifestó que este año se visualizará la apertura de al menos 50 nuevos locales en Lima y provincias.

"Cada local demanda de una inversión de alrededor de 200 mil, por lo que estamos hablando de montos de US$ 10 millones que se van a destinar en la expansión de las cadenas de pollerías", afirmó.

Detalló que las mayores inversiones se van a desarrollar a través de franquicias, cuyos franquiciantes de las marcas vienen evaluando un mayor número de opciones que en años anteriores.