La Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan) informó que el consumo per cápita de pan en el Perú es de 29 kilos anuales y estima que este año se incrementará a 31 kilos.
El presidente de Aspan, Celestino Peralta, manifestó que el consumo per cápita de pan en el Perú es uno de los más bajos de la región y mencionó que en Chile se consume anualmente unos 70 kilos de pan y en Alemania cerca de 90 kilos.
La proyección de crecimiento en el consumo responde a la expectativa que genera la nueva ley que dispone la fortificación de harina de trigo con micronutrientes, emitida por el gobierno en agosto del año pasado, comentó a Andina.
La ley dispuso la fortificación de todas las harinas de trigo de producción nacional, importadas o donadas que se consumen en el Perú con micronutrientes como hierro y ácido fólico a fin de ofrecer un mayor valor agregado a productos derivados como pan, galletas y pastas, entre otros.
Estimó que este año se adquirirán unas 900 mil toneladas de harina de trigo que serán destinadas para la elaboración de una mayor cantidad de pan.
El presidente de Aspan acotó que gran parte de esa harina se importa de Estados Unidos, Canadá y Argentina.